Технология питания

Технология приготовления пирожных "Песочные корзиночки любительские" в количестве 52 штуки массой 0,075 кг

Краткая характеристика кондитерского изделия, стандартизация его качества и предъявляемые требования. Унифицированная рецептура, расчет необходимого сырья. Технология приготовления полуфабрикатов с описанием используемого технологического оборудования.

17.11.2014 | Технология питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 99