Порядок приема заказа и обслуживания торжеств. Особенности подготовки и обслуживания банкета. Расчет количества официантов, длины столов, составление схемы размещения столов и рассадки гостей. Подбор посуды для подачи блюд в соответствии с меню.
14.05.2009 |
Организация обслуживания в ресторанах и барах |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 69
