Тexничecкиe тpебoвaния к изготовлению мясных консервов. Технологический процесс переработки мяса. Требования к сырью и таре. Приёмы и методы консервирования мяса. Сортировка и упаковывание. Условия хранения готовой продукции. Сроки хранения консервов.
03.02.2009 |
Переработка мясных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 91
