Характеристика ресторана, маркетинговые исследования. Оперативное планирование, организация производства. Разработка меню. Организация работы и техническое оснащение производства. Контроль качества продукции. Оснащение и оформление торговых помещений.
06.11.2008 |
Моделирование профессиональной деятельности. |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 71
