Мучні кондитерські вироби, класифікація окремих груп. Технологія приготування кексів із заниженою калорійністю, особливості. Дослідження впливу традиційних і нетрадиційних цукрозамінників на реологічні властивості тістових мас для низькокалорійних кексів.
20.04.2012 |
Кулінарія і продукти харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 129
