Субпродукты являются дополнительным ресурсом белкового питания, их понятие и классификация. Характеристика некоторых, наиболее ценных субпродуктов и определение возможности их технологического использования. Пищевая ценность. Технология обработки.
03.02.2009 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 135
