История кухни народов севера саамы. Перечень блюд саамской кухни, их рецептура и особенности приготовления. Составление технологических карт на блюда. Расчет массовой доли сухих веществ и жира, энергетической ценности блюда "Каша овсяная с брусникой".
16.02.2011 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 180
