Рецептура приготовления и расчет сырья для блюд русской кухни: "студень говяжий", "бульон с фрикадельками", "рыба жареная с зеленым маслом, картофель фри", "кофе "глясе". Организация рабочего места при приготовлении данных блюд и требования охраны труда.
12.01.2011 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 154
