Нерастворимые пищевые волокна. Содержание пищевых волокон в ботве свеклы и листьях. Функциональные показатели пектинов. Свойства пектиновых веществ ботвы свеклы сортов "Цилиндра" и "Бордо". Обогащение продуктов животного происхождения пищевыми волокнами.
24.08.2013 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 43
