Состав, свойства, производство и условия хранения бараночных и сухарных изделий. Технологический процесс производства бараночных изделий. Подготовка сырья, приготовление притвора или опары, теста, формование и расстойка, обварка и обсушка, выпечка.
17.12.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 105