Обслуживание на предприятиях общественного питания

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами

Общая характеристика особенностей и видов банкетов. Рассмотрение основ составления праздничного меню, оформления заказа. Определение общей длины столов, количества официантов для обслуживания, посуды, приборов, стекла. Описание хода обслуживания банкета.

07.01.2015 | Обслуживание на предприятиях общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 212