Ассортимент сосисок из птицы. Дефекты и показатели качества колбасных изделий. Виды добавок, способы их введения и влияние на качественные показатели. Виды колбасных оболочек, используемых для сосисок из птицы. Разделка, обвалка и жиловка сырья.
17.11.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 165
