Технологии производства продуктов питания

Моделирование мясорастительного паштета поликомпонентного состава и обогащение его селеном и йодом

Роль микроэлементов в обеспечении гомеостаза. Селендефицитные состояния человека и пути его коррекции. Учет синергизма микроэлементов на примере взаимодействий селена и йода. Разработка рецептур мясорастительных паштетов для функционального питания.

02.10.2011 | Технологии производства продуктов питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 104