Продукты питания

Биологически активные вещества из морского сырья и их добавление в продукты питания

Исследование процессов ферментолиза и экстрагирования. Обоснование технологии эмульсионной продукции, обогащенной биологически активными веществами морского генеза. Разработка рецептур новых майонезов с функциональными свойствами на основе морского сырья.

16.01.2015 | Продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 112