Изготовление пастилы, зефира и сбивных конфет

Пищевые продукты с большим содержанием сахара. Сырье, технологические процессы, механические и термические способы обработки, применяемые для изготовления пастилы, зефира и сбивных конфет. Введение в массы воздуха. Пищевая ценность кондитерских изделий.

Изготовление пастилы, зефира и сбивных конфет

24.10.2012 | Технология и организация производства кондитерских изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 148