Значение кисломолочных продуктов для здорового образа жизни. Особенности их получения из молока. Приготовление бактериальных заквасок. Технология производства ряда кисломолочных напитков, сметаны, творога. Компоненты рецептуры, условия хранения продуктов.
17.05.2010 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 150
