Технологія молока і молочних продуктів

Організація виробництва сиру розсільного, сиру литовського, масла медового та сиру кисломолочного нежирного

Розрахунки продуктів, схема напрямків переробки сировини. Вибір і обґрунтування технологічних процесів виробництва продуктів. Опис технологічного процесу з обґрунтуванням режимів виробництва. Санітарно-гігієнічні вимоги при виробництві молочних продуктів.

02.10.2011 | Технологія молока і молочних продуктів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 60