Характеристика и подготовка торговых помещений к обслуживанию. Организация, подготовка и проведение банкета с частичным обслуживанием. Особенности работы официанта и метрдотеля. Основные правила приёма заказа на обслуживание и разработки меню банкета.
14.11.2011 |
Организация обслуживания в ресторанах |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 134
