Технологія приготування котлетної маси

Енергетична цінність м’яса та м’ясопродуктів. Вимоги до якості. Класифікація м'яса птиці. Механічна кулінарна обробка свинини, яловичини, баранини. Технологія приготування напівфабрикатів з котлетної маси. Обробка сільськогосподарської птиці і дичини.

11.05.2015 | Кулінарія і продукти харчування | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 102