Современное состояние производства хлеба. Технологическая схема производства формового хлеба из пшеничной муки. Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Расчет полезного фонда рабочего времени. Сменная выработка хлебобулочных изделий.
03.02.2015 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 232
