Технология сахарных, марципановых отделочных полуфабрикатов. Технология приготовления пряничных изделий. Современные технологии слоеного полуфабриката и кондитерских изделий из него. Пищевая ценность и товароведная характеристика муки и крахмала.
07.05.2011 |
Увлекательное |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 214
