Системы балльной оценки качества пищевых продуктов
Изучение систем бальной оценки качества пищевых продуктов и принципов составления шкал во взаимосвязи между интенсивностью отдельных признаков качества и цифровыми значениями. Соотношение степени точности и результатов шкал при оценке дегустаторами.
01.12.2010 |
Сенсорный анализ пищевых товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 96
