Ассортимент мясных консервов и технологические особенности их приготовления, показатели качества и требования к нему. Используемое сырье и оборудование. Принципы проверки герметичности упаковки, правила хранения и транспортировки, сроки годности.
03.11.2014 |
Общая технология мясной отрасли |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 158
