Технологія виробництва молочних продуктів

Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості

Характеристика асортименту, основної сировини, товарних форм продукту. Фізико-хімічні та мікробіологічні показники. Аналіз та обґрунтування технології виготовлення сиру твердого "Углічеського". Сучасні системи управління якістю і безпекою продукції.

22.05.2009 | Технологія виробництва молочних продуктів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 117