Характеристика та параметри технологічного процесу виробництва маринованих огірків. Аналіз технології виробництва, моделювання технологічного процесу. Склад рецептури солоних огірків. Тепловий розрахунок процесу стерилізації маринованих огірків.
01.12.2009 |
Технології консервування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 124
