Технология приготовления пищи

Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании

Пути развития школьного питания на современном этапе. Правила и принципы подбора семидневного рациона школьного питания. Предъявляемые требования к кулинарной обработке продуктов, к помещениям и инвентарю. Технология приготовления блюд дневного рациона.

02.11.2009 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 171