Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
Пути развития школьного питания на современном этапе. Правила и принципы подбора семидневного рациона школьного питания. Предъявляемые требования к кулинарной обработке продуктов, к помещениям и инвентарю. Технология приготовления блюд дневного рациона.
02.11.2009 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 113
