Технология приготовления блюд: "Зразы из котлетной массы с гарниром" и торт "Медовый"
Общие требования к качеству сырья и продуктов. Учет сырья и готовых изделий на производстве. Основное технологическое оборудование и инвентарь кулинарного производства. Технология приготовления, способы сервировки, варианты оформления, подача блюд.
19.11.2014 |
Рецептура блюд и кулинарных изделий |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 82
