Рецептура блюд и кулинарных изделий

Технология приготовления блюд: "Зразы из котлетной массы с гарниром" и торт "Медовый"

Общие требования к качеству сырья и продуктов. Учет сырья и готовых изделий на производстве. Основное технологическое оборудование и инвентарь кулинарного производства. Технология приготовления, способы сервировки, варианты оформления, подача блюд.

19.11.2014 | Рецептура блюд и кулинарных изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 115