Технология молочных продуктов

Разработка технологической линии производства заменителя цельного молока

Характеристика и классификация сухих заменителей цельного молока. Схема производства сухого ферментированного заменителя цельного молока ЗЦМ-Ф, его физико-химические, микробиологические и органолептические показатели. Обзор оборудования для сушки.

19.11.2014 | Технология молочных продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 149