Цели применения антиоксидантов в технологии пищевых продуктов. Подщелачивающие вещества, их характеристика. Современные отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий с использованием пищевых добавок. Пищевые эмульгаторы, разрешенные к применению.
23.07.2010 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 94
