Гниение, химизм в аэробных и анаэробных условиях. Среда распространения возбудителей. Значение этих процессов при хранении пищевых продуктов, микробиологические принципы их сохранения. Профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний.
23.07.2010 |
Микробиология продовольственных товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 61
