Общественное питание

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции в кафе "Пятница"

Организация работы холодного цеха. Основные характеристики и пищевая ценность овощей и грибов. Сроки хранения, реализации сложной холодной кулинарной продукции. Методы сервировки, способы, температура подачи блюд. Приготовление блюд из рыбы, мяса, овощей.

08.03.2016 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 103