Технология молока и молочных продуктов

Технология производства кисломолочных напитков. Тан, Айран, Снежок, Кумыс

Исследование истории возникновения и органолептических показателей кисломолочных напитков. Технологическая схема производства кисломолочных напитков резервуарным способом с охлаждением в потоке. Пороки кисломолочных напитков и меры их предупреждения.

10.01.2015 | Технология молока и молочных продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 217