Характеристика білкового тіста і виробів з нього. Організація робочих місць в кондитерському цеху. Посуд-інвентар для приготування білкового тіста і виробів з нього. Технологія приготування виробів з білкового тіста. Інструкційно-технологічні картки.
02.06.2010 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 90
