Технология приготовления йогурта

История развития йогурта. Состав и свойства сырья. Изменения продукта в процессе приготовления. Технология приготовления йогурта. Легенда гласит, что йогурты изобрели древние тюрки, желая настроить на мирный лад своих ангелов-хранителей.

12.01.2005 | Общие принципы переработки сырья и введение в технологию производства продуктов питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 148