Организация работы горячего цеха закусочной на 68 мест

Разработка производственной программы горячего цеха закусочной на 68 мест. Расчет количества сырья и полуфабрикатов. Реализация блюд в зале, численность работников. Технологический расчет и подбор оборудования. Определение площади горячего цеха.

Организация работы горячего цеха закусочной на 68 мест

17.06.2015 | Организация работы на предприятиях общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 206