Краткая характеристика административно-территориального расположения предприятия. Ассортимент продукции общественного питания. Разработка меню, требования к его составлению. Технология производства кулинарной продукции. Система контроля качества.
22.05.2013 |
Организация работы предприятий общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 173
