Технология приготовления пищи в общественном питании
Особенности мировой кухни; выражение национального характера и его уникальности в разных странах. Подготовка сырья к производству. Технология приготовления, требование к его качеству. Личная гигиена и охрана труда на предприятиях общественного питания.
28.03.2011 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 101
