Сущность физического, химического и физико-химического метода рафинации жиров и масел. Описание технологического процесса и установок его очистки от различных примесей и включений. Требования, предъявляемые к качеству готового продукта по вкусу и запаху.
06.11.2014 |
Технология производства растительных масел |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 79
