Мікрофлора продуктів, її походження, властивості окремих представників, їх біохімічну діяльність та умови розвитку. Запобігання мікробному псуванню продуктів при транспортуванні, зберіганні і реалізації. Мікробіологія молока, м'яса, яєць та риби.
02.11.2010 |
Продукти харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 122
