Значение молока для здоровья человека. Его химический состав и причины порчи, сущность процессов обработки. Виды молочных консервов, общая технология их изготовления. Оценка качества сырья. Показатели, определяющие пригодность молока для консервирования.
25.11.2010 |
Технология молока и молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 90
