Производство хлебобулочных изделий

Анализ производственной линии по изготовлению баранок на заводе ОАО "Вязниковский хлебокомбинат"

Принципиально-технологическая схема производства баранок на опаре. Расчет производительности печи с ленточным подом. Машинно-аппаратурная схема производства баранок. Принцип работы туннельных печей. Правила техники безопасности при их эксплуатации.

14.11.2012 | Производство хлебобулочных изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 217