Понятие и вкусовые особенности мармелада как кулинарного продукта, приготовленного из фруктов, вареных с сахаром с добавлением загустителя и вкусовых добавок. Виды и технологическая схема приготовления, используемое сырье и требования к качеству.
27.11.2013 |
Кулинарные технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 97
