Загальна характеристика, класифікація та асортимент цукерок. Моделювання та аналіз технологічної схеми виробництва цукерок типу "Трюфель". Апаратурно-технологічна схема виробництва. Вимоги до якості готового продукту. Шляхи розвитку технологічної системи.
19.03.2015 |
Продукти харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 184
