Технология приготовления паштета, борща украинского и омлета
Качественная характеристика основного сырья. Тепловая обработка печени. Упаковка и хранение свеклы. Качества диетических и столовых яиц. Технологические процессы приготовления паштета из печени, борща украинского и омлета, фаршированного вареньем.
02.01.2012 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 82
