Организация и технология испытаний

Программа и методы определения массовой доли жира и крахмала в полуфабрикатах мясных рубленных (котлетах)

Технологический процесс производства, маркировка, правила хранения и транспортирования полуфабрикатов мясных рубленных котлет. Контроль и приемка сырья и материалов. Проведение химического анализа на определение массовой доли жира и крахмала в продукте.

22.04.2015 | Организация и технология испытаний | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 66