Технология пищевого производства

Особенности состава пищевых продуктов как объектов холодильной технологии

Основные составные элементы пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Консервирование холодом скоропортящихся пищевых продуктов для снижения скорости биохимических процессов. Способы размораживания мяса, сливочного масла, рыбы, овощей.

30.03.2012 | Технология пищевого производства | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 119