Классификация пряностей - свежих или сухих различных частей растений. Их свойства, ароматы, особенности применения в кулинарии. Пищевкусовые и ароматические смеси. Виды приправ и их получение. Ароматизаторы естественного и искусственного происхождения.
19.09.2016 |
Технология ресторанной продукции |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 51
