Семейство важнейших промысловых рыб. Семейство осетровых: белуга, калуга, русский осётр, севрюга, стерлядь. Их отличие от семейства лососевых. Семейства карповых и тресковых. Вяление, посол, замораживание, балычные изделия. Пищевая ценность мяса рыбы.
06.06.2009 |
Товароведение и экспертиза пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 50
