Особенности технологии приготовления фирменного блюда "Пенне фарро с цуккини"
Посуда, инвентарь и оборудование, применяемое для приготовления блюда "Пенне фарро с цуккини". Составление технологической документации. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда. Составление технико-экономической карты и расчет интегрального скора.
13.08.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 126
