Изысканные салаты

Назначение и способы организации работы предприятия общественного питания. Характеристика исходного сырья. Приемы холодной и тепловой обработки продуктов для приготовления салатов. Ассортименты блюд и изделий, их оформление. Требования к отпуску блюд.

11.07.2015 | Кулинария и продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 134